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从修挖掘机转行到烧面两年吃了1200碗面这个“小

从修挖掘机转行到烧面两年吃了1200碗面这个“小

  周末中午1点到的时候,记者数了下,整个店内全都是排队的人!点单区旁就是厨房,甚至都没玻璃隔着,真·开放式厨房。两口灶同时开工做面。后院就是整片茶园,桌子是整张实木条桌,摆放极其霸气,不像面店,倒像茶室。

  这地理优势不是一般别的面馆可以相比的,等到天气稍谅的时候,露天吃面不要太惬意,而且眼前是满眼绿色的茶园,着实让人心旷神怡~这家号称“转塘面馆三巨头”的小辫子面馆,其实就是村里人家小楼房的一楼,因老板扎着一个小辫子而得名。

  吃面,我喜欢吃拌川大过汤面,杭州独有拌川的特点是油多、火大、面生,比炒面爽滑、比拌面有镬气。

  我点了一份虾爆鳝拌川和牛蛙拌川+大肠。等了1小时,两碗面上桌,浇头挺多,别再说一碗50多块钱的面贵了,在杭州,随随便便吃碗稍微好点的面不都得这个价?

  碗里的面条都不需要拌,全都均匀地被甜咸的酱汁附住,挑一大筷子,塞入口中,乌拉拉的快乐,你也可以体会到。

  你很难想象,今年40岁的“小辫子”邱建勇,在17岁的时候是从事挖掘机的修理工作。29岁他被诊断得了癌症。一场大病也把家里积蓄花完,用他自己的话说,人没办法了,只能换条路走了。他就想到了开面店,半路出家的他花了两年时间,吃遍了杭州市区、富阳、临安、德清、金华等地1200家面馆。两年后(2011年),小辫子成了家有了娃,而小辫子面馆,也在自家的房子里开张了。

  起初,一天只卖15碗面的小馆,因为一篇报道开始火了。然后,小辫子就开始了一天只睡4个小时的生活,凌晨3点起来就要去富阳城东买菜,然后再去转塘菜场。5点半到家开始配菜,一直配到早上9点,然后烧面到下午3点,休息一会儿,晚上5点继续,直至9点结束。

  现在面店的生意愈发火爆了,工作日一天300碗,周末一天500碗,从起初就只有小辫子一人烧面,到现在自己老婆,老婆的姐姐都一起来帮忙,并且烧到下午3点之后就不做了。现在儿女双全的小辫子,更想多点时间与家人在一起,工作再累,不过是为了一口热乎乎的饭,要工作,更要生活。

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